牛肉丸的做法和配料及配方

牛肉丸是一道美味可口的肉制品，口感鲜嫩，香味浓郁。下面我给大家分享一下牛肉丸的做法和配料及配方。
**配料：** 1. 新鲜牛肉 500克 2. 洋葱 1个 3. 姜末 适量 4. 大蒜末 适量 5. 料酒 1勺 6. 生抽 2勺 7. 蚝油 1勺 8. 盐 适量 9. 糖 适量 10. 鸡蛋 1个 11. 淀粉 适量 12. 白芝麻 适量
**制作步骤：** 1. 首先将牛肉洗净，去除表面的筋膜和血管，切成小块。 2. 洋葱去皮切块，放入食品加工机中打碎成茸，备用。 3. 将牛肉倒入搅拌机中，加入姜末、大蒜末、料酒、生抽、蚝油、盐、糖，搅拌成细腻的肉糜。 4. 将打好的肉糜倒入大碗中，加入鸡蛋和适量的淀粉，搅拌均匀至起胶。 5. 将肉糜揉成丸子状，大小可根据个人喜好来定。 6. 在牛肉丸表面撒上一层白芝麻，增加香味。 7. 热锅凉油，将牛肉丸下锅煎制至两面金黄。 8. 加入适量清水，用小火炖煮10分钟，期间可根据个人口味加入适量调味料。 9. 煮熟后，装盘即可。
牛肉丸做法简单，口感鲜嫩，香味浓郁，适合作为主食或下酒菜。希望大家尝试制作，享受美食的乐趣。祝大家做菜成功！Bon Appétit！